冷藏面包車的制冷原理主要有機械制冷、液氮或干冰制冷等方式。機械制冷依靠蒸汽壓縮循環，讓制冷劑在壓縮機、冷凝器、膨脹閥和蒸發器間循環實現制冷；液氮制冷是液態氮在車廂內沸騰汽化吸收大量熱量來降低溫度；干冰制冷則是干冰升華吸收熱量降低車廂溫度。不同的制冷方式各有特點，在實際應用中需根據具體需求合理選擇 。

機械制冷時，壓縮機發揮著關鍵作用，它吸入低溫低壓的氣體制冷劑，經過壓縮將其變為高溫高壓氣體后排入冷凝器。冷凝器作為熱交換的重要設備，能有效把制冷劑蒸氣的熱量帶走，使其轉化為高壓常溫的液體。隨后，膨脹閥讓高壓液體制冷劑節流降壓，成為低溫低壓液體后送入蒸發器。在蒸發器中，低溫低壓的液體制冷劑吸收車廂內的熱量，蒸發成氣體，進而降低車廂溫度。此外，還有干燥器等輔助設備，保障整個系統穩定運行。

液氮制冷有著獨特優勢。液態氮在車廂內沸騰汽化的過程中，會吸收大量熱量，以此達到降低溫度的目的。這種制冷方式裝置結構簡單、工作可靠，運行時無噪聲且無污染。它制冷量大且速度快，不會讓車廂受潮，對食品保鮮也十分有益，溫度控制還很精確。不過，液氮制冷成本較高，并且需要經常充注。

干冰制冷的裝置較為簡單，投資和運行費用都比較低，使用起來也很方便，貨物不會受潮，同時干冰升華產生的二氧化碳還能抑制微生物繁殖。但它也存在一些不足，比如容易引起結霜，二氧化碳過多會影響冷藏物品，溫度調節相對困難，而且成本高、消耗量大 。

總之，冷藏面包車的這幾種制冷方式各有優劣。機械制冷應用廣泛但裝置復雜；液氮制冷高效精確卻成本高昂；干冰制冷簡單經濟但存在較多局限。用戶在選擇時，要綜合考慮成本、制冷效果、使用場景等多方面因素，才能讓冷藏面包車更好地滿足實際需求。