食品級齒輪油對工作環境的溫度和濕度有一定要求。溫度方面，它要在各種溫度下性能穩定，高溫時需有較低的蒸發性，防止過度揮發影響潤滑，低溫時要有良好的流動性，確保有效潤滑。不同溫度條件下對其粘度選擇也有影響。濕度上雖未明確特定標準，但要保證在潮濕環境下能正常工作，以確保生產設備正常高效運轉。

在高溫環境下，食品級齒輪油的低高溫蒸發性尤為重要。比如在一些食品烘烤加工設備中，高溫可達上百度，如果齒輪油的高溫蒸發性過高，就會快速揮發，導致潤滑膜變薄甚至破裂，使得齒輪之間的摩擦增大，不僅影響設備的正常運行，還可能因過度磨損產生金屬碎屑，污染食品。因此，在高溫環境中，食品級齒輪油要能維持穩定的性能，保障潤滑效果。

低溫環境下，食品級齒輪油良好的低溫流動性不可或缺。像食品冷凍設備，溫度常常處于零下十幾度甚至更低，這就要求齒輪油在這樣的低溫條件下，依然能夠順利地流淌到各個齒輪部位，形成有效的潤滑膜，防止齒輪因缺乏潤滑而干磨，進而減少設備的磨損，延長使用壽命。

至于濕度方面，雖然沒有嚴格精確的數值標準，但由于食品加工環境可能存在潮濕情況，食品級齒輪油必須具備在潮濕條件下正常工作的能力。高濕度環境可能會導致水分侵入齒輪系統，如果齒輪油不能適應，就可能出現乳化等問題，降低潤滑性能。所以，它要能夠抵御潮濕的影響，保障設備正常運轉。

總之，食品級齒輪油對工作環境的溫度和濕度有著特殊要求。合適的溫度和濕度條件能讓其發揮出最佳的潤滑性能，確保食品加工設備穩定運行，保障食品生產的安全與高效。