油門和剎車的靈敏度在一些情況下是可以調節的，但要分具體車型和情況。

有些高級車輛提供了個性化設置選項，能在一定安全范圍內微調響應靈敏度。比如比亞迪宋 PLUS DMI，在中控屏幕的二級菜單里能找到調油門靈敏度的地方，剎車則能通過調電子信號靈敏度改變踏板腳感。

但對于大多數車輛，新車正常情況下不推薦調節，應先去適應。如果感覺有問題，比如踏板力度過重，首先要檢查踏板下方機構是否有異常磨損或卡滯現象。

像 smart 車，油門、離合、剎車雖能調，但得專業人員操作，4S 店一般調不了。像拉線式的油門，在節氣門處可以調節，要是電子的就調不了。

如果油門反應慢，可能是發動機有問題，比如積碳嚴重、點火系統有問題、油壓不穩等，得定期清洗積碳，檢查點火系統和油壓。

總之，調節油門和剎車靈敏度要謹慎，發現踏板有松動、動作發澀、油門變緊等問題，要及時調試或更換相關部件，遇到拿不準的情況，最好咨詢專業汽車維修技術人員，以保障車輛安全和駕駛舒適性。