新手在油門和剎車的操作上容易犯以下錯誤：

1. 誤將油門當剎車。這是較為常見且危險的錯誤。新手要養成開車時右腳不在油門上就一定在剎車上的習慣，只要沒有加油、收油，及時把右腳放在剎車位。

2. 油門剎車踩錯。可能因緊張或操作不熟練導致。改正方法是找空曠無人的地方，將右腳跟作為支撐點，進行正踩剎車、斜踩油門的熟悉訓練，感知踩剎車和油門的深度和速度。

3. 猛踩油門、急剎車。這不僅影響乘車舒適性，還可能帶來危險。應平穩控制油門和剎車的力度。

4. 油門踏板和剎車踏板的踩踏動作不標準。正確踩法是腿部放松，自然踩油門踏板，踩剎車時以腳跟為軸，腳掌旋轉向下踩踏。

5. 過路口忘記踩剎車減速。任何路口即使綠燈，也要帶一下剎車控制車速。

6. 緊張導致急剎車。要保持冷靜，提前預判路況，避免突然急剎。

為避免這些錯誤，新手要多了解車輛結構和性能，熟悉車內功能。比如發動機啟動后不要彎腰撿東西，以免誤踩。在道路上正常行駛保持車速均勻，除超車、停車外不要忽快忽慢。轉彎或變道提前打開轉向燈。夜間行車根據光照條件正確使用燈光。

總之，新手要多加練習，提高駕駛技能，保障行車安全。